每星期都有不少市民因?yàn)槎亲硬皇娣结t(yī)院檢查，檢查過后發(fā)現(xiàn)是因?yàn)槌粤瞬恍迈r的東西?？赡芫蜁?huì)有人覺得食物放入保鮮柜保鮮了，怎么可能不新鮮呢？

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       其實(shí)保鮮柜只是通過制造較低的溫度，抑制細(xì)菌的生長速度，但很難殺滅細(xì)菌。保鮮柜中，細(xì)菌同樣可以繁殖生長，最為常見的致病菌為單核細(xì)胞增生李斯特菌，也就是常說的冷柜病。如果保鮮柜內(nèi)受到感染的食物沒有徹底加熱，食用者就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、出血性皮疹、化膿性結(jié)膜炎等癥狀。

      那么，食物在保鮮柜里的安全期是多長時(shí)間？一般的綠葉菜、瓜果類蔬菜可短時(shí)冷藏，儲(chǔ)存時(shí)間視新鮮狀況而定，最好不要超過3天。速凍類食品，如餃子、包子、湯圓、餛飩等，成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感變化，也很容易串味，因此不宜冷凍太長時(shí)間，最好在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。

       魚、蝦、鱉、貝等海鮮，儲(chǔ)存期比畜禽肉類更短一些，最好在3個(gè)月內(nèi)食用。雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，儲(chǔ)存期比紅肉類稍短一些，通常為8至10個(gè)月。豬、牛、羊等紅肉，儲(chǔ)存時(shí)間可達(dá)10至12個(gè)月。香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應(yīng)性差，如果放在冷柜里冷藏，反而會(huì)凍傷水果，影響口感。

     隨著季節(jié)的變換，不少人都開始使用冰箱囤積食材，建議大家一次性不要購買太多，不新鮮的食材及時(shí)丟棄，以免吃壞腸胃。

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